AS Santoku 180 Tsuchime, Kadzuno-gara
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AS Santoku 180 Tsuchime, Kadzuno-gara

  • Artikelnummer: 080169
Von Hand geschmiedetes japanisches Kochmesser Santoku Kiritsuke von Nigara. Das Santoku , auch Messer der drei Tugenden genannt, ist zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse gedacht. Die Klinge hat einen Schneidkern aus Aogami super Stahl. Sehr markant ist das Hammering, individuell von Hand ausgeführt, so dass jedes Messer ein Unikat ist. Der Griff besteht aus echtem Hirschhorn und liegt bemerkenswert gut in der Hand. Das Messer ist dadurch etwas schwerer und der Schwerpunkt ist leicht nach hinten verschoben, bleibt aber wendig und sehr angenehm in der Handhabung. Nigara Hamono ist ein legendärer Name in Japan mit sehr langer, über 300 Jahre alter Tradition in der Fertigung von Schwertern und Messern. Seit 8 Generationen kommen aus dieser Schmiede Schneidwerkzeuge höchster Güte.

Manufaktur: Nigara Hamono
Material: Schneidlage Aogami super
Klingenlänge: ca. 180 mm
Anschliff: V-Schliff, 15°, beidseitig
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Griff: Hirschhorngriff, gerundet
Gewicht: ca. 200 g
Verpackung: edle Originalkartonbox
Made in Japan
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