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Japan  Blog

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Tataki - たたき - Tataki - たたき
24 Sep

Tataki ist eine japanische Zubereitungsform von Fisch und Fleisch. Übersetzt steht Tataki etwa für „hacken“ oder „schneiden“. Bei dieser Zubereitungsart wird der Fisch (üblicherweise Thunfisch und Lachs) oder das Fleisch (meist Rindfleisch)  sehr kurz und sehr heiß angebraten .

Seidentofu Rezepte - vegane Köstlichkeiten - Seidentofu Rezepte - vegane Köstlichkeiten
08 Sep

Wer sich vegan ernähren möchte, kommt um Tofu kaum herum. Dieses auch als "Sojakäse" oder "Bohnenkäse" bekannte Lebensmittel ist in Asien schon seit dem Altertum bekannt. Ursprünglich aus China stammend , verbreitete es sich in ganz Asien und wird heute in Japan als wertvoller Eiweißlieferant und Grundlage für zahlreiche Speisen geschätzt.

Umami - die fünfte Geschmacksrichtung - Umami - die fünfte Geschmacksrichtung
18 Aug

Der menschliche Geschmackssinn auf der Zunge und im Rachen kann verschiedene Geschmacksrichtungen unterscheiden. Dazu gehören bitter, süß, salzig und sauer.

Japanischer Käsekuchen  - Japanischer Käsekuchen Rezept
21 Jul

Beim Kuchen backen denkt man nicht unbedingt zuerst an Rezepte aus Japan. Doch mögen Japaner offensichtlich Desserts sehr und sowohl die traditionelle als auch die moderne japanische Küche bieten zahlreiche interessante Rezepte für außergewöhnliche Süßspeisen und Kuchen .

Japanische Landschaften - berühmt seit vielen Jahrhunderten - Japanische Landschaften - berühmt seit vielen Jahrhunderten | ORYOKI
09 Jul

Japan ist für seine   einzigartige Kunst und Kultur   bekannt, in der Landschaften und Natur schon immer eine große Rolle spielen. Berühmte Werke huldigen dem   heiligen Berg Fuji , dem Meer oder den   kleinen Inseln   an der Küste.

Irezumi - die traditionelle, japanische Tätowierkunst - Irezumi - die traditionelle, japanische Tätowierkunst
06 Jul

Was macht das   Tattoo aus Japan   so besonders? Inwiefern unterscheidet es sich von den Motiven, die wir in Europa auf der Haut tragen und gibt es eine   spezielle Vorgehensweise beim Tätowieren   dieser Kunst?

Amabie - ein schützendes Fabelwesen - Amabie - ein schützendes Fabelwesen
15 Jun

Die japanische Legende von Amabie rankt sich um ein geheimnisvolles Fabelwesen . Es soll dem Meer entstiegen sein und sich nur zu bestimmten Anlässen den Menschen zeigen. Amabie hat drei Beine, einen Fischleib und sehr langes Haar , das bis zu seinen Füßen reicht.

Japanische Weisheiten - Perlen für das Leben - Japanische Weisheiten - Perlen für das Leben
15 Jun

Japanische Weisheiten eröffnen uns einen interessanten Blick auf die Kultur und die Wertvorstellungen dieses wundervollen Landes und seiner Bewohner. Sie sind als Spruch in konzentrierter Form zu finden oder können in eine fantasievolle oder historische Geschichte verpackt sein.

Japanische Sprichwörter - Japanische Sprichwörter
15 Jun

Jedes Volk hat seine kulturellen Eigenheiten, die sich in Traditionen, Moral, äußeren Zeichen und Verhaltensweisen ausdrücken. In Japan haben sich in vielen Jahrhunderten ganz spezielle Ansichten und Wertvorstellungen entwickelt.

Sojasaucen - unverzichtbar für die japanische Küche - Sojasaucen - unverzichtbar für die japanische Küche
08 Jun

Die hübschen Flaschen mit der würzigen Sauce aus Sojabohnen sind aus keinem japanischen Restaurant wegzudenken. Sie stehen an der Sushi-Bar, haben ihren festen Platz am Teppanyaki und sind in jedem gut sortierten Supermarkt zu finden. Japanische Sojasauce gilt als besonders hochwertig und wird traditionell verwendet, um Fisch, Fleisch, Reis oder Gemüse eine aromatische und leicht salzige Note zu verleihen.