Chefmesser Gyuto 195 Battleship

Das Kochmesser Gyuto ist für viele Aufgaben konzipiert, die sich in Form von größeren Gemüse-, Fisch- und Fleischstücken stellen. Mit seiner Klingenlänge von 195 mm und der berühmten japanischen Schärfe ist das Gyuto Battleship eine ausgesprochen vielseitige Version in der Gattung der Chefmesser. Das Shibata R-2 Battleship Gyuto 195 ist ein relativ neues Klingendesign aus der Schmiede des kreativen Messermachers Takayuki Shibata. Seine Messer haben eine Spitze im Tanto-Stil, die vom Bug des ersten eisernen Kampfschiffs der japanischen Marine namens Koutetsu (wörtliche Übersetzung von eisern) inspiriert war. Auch dieses neue Messer hat die klassische, umgekehrte Kurzschwertspitze, jedoch mit einem ausgeprägteren Winkel und einer ausgeprägteren Spitze. Das Messer besteht aus R-2-Edelstahl, der im San-Mai-Stil hammergeschmiedet wurde und eine weichere Außenschicht aus rostfreiem Stahl aufweist. Das Klingengesicht erhält ein subtiles Haarlinienfinish und handgraviertes Kanji. Das Kantenprofil hat über fast die gesamte Länge einen leichten Bauch. Das Battleship 195 meistert reguläre Bearbeitungsaufgaben wie auch feine Detailarbeiten meisterlich. Der traditionelle Griff besteht aus Rosenholz und schwarzem Pakkaholz (Zwinge), womit das Messer nicht nur sehr gut aussieht, sondern vor allem perfekt in der Hand liegt und sich für den täglichen Gebrauch empfiehlt. Durch den sehr flachen V-Schliff gleiten die Klingen mühelos und ohne Kraftaufwand durch Fleisch, Fisch, Tomaten und Gemüse. Ein Hochgenuss.
Geliefert werden die Messer in einem schönen schwarzen Geschenkkarton.

Manufaktur: Shibata knives
Material: Schneidlage R2 Pulverstahl , Außenhaut rostfrei
Klingenlänge: ca. 195 mm
Anschliff: V-Schliff, beidseitig
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Gewicht: 125 g
Made in Japan