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Damastmesser NON Sujihiki 230
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Damastmesser NON Sujihiki 230

  • Artikelnummer: 080174
Zweiseitig geschliffen heißen diese Messer Sujihiki, einseitig geschliffen Yanagiba . In beiden Fällen ist es ein hervorragendes Messer für Sushi und Sashimi, für Filetieraufgaben und um feine Scheiben Schinken zu schneiden. Das Sujihiki der Serie NON von Jiiko ist sehr gut ausbalanciert, der Stahl unempfindlich, das Hammering hat einen spürbaren Effekt und der Griff aus echter Eiche liegt sehr gut in der Hand. Durch den sehr flachen V-Schliff gleiten die Klingen mühelos und ohne Kraftaufwand durch Fisch, Fleisch und weiches Gemüse. Ein Hochgenuss.
Manufaktur: Jikko Cutlery.

Material: Schneidlage VG-10, Edelstahl
Klingenlänge: ca. 235 mm
Anschliff: V-Schliff, beidseitig
Härte der Schneide: ca. 61 HRC
Griff: Vollholz Eiche, eckig
Gewicht: ca. 140 g
Made in Japan
Fisch Icon Fisch
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