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Gingami 3


Gin Gami (wörtlich: silbernes Papier), also der silberne Papierstahl ist ein rostfreier Edelstahl aus dem Hause Hitachi mit einem hohen Anteil an Chrom (ca. 13 - 15%). Der Kohlenstoffanteil liegt zwischen 0,9 % und 1,1 %.

Gingami wird in Japan häufig für besonders verschleißfeste traditionelle Messer verwendet. Die Messer zeichnen sich durch eine gute Schneidleistung, aber vor allem durch Beständigkeit aus.