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Produktdetails für "Japanischer Abziehstein KIYA, Körnung 6000"
Für die Herstellung von wirklich guten Schleifsteinen ist viel Erfahrung notwendig. Detaillierte Kenntnisse von Steinsorten und Sedimenten sind ebenso Voraussetzung, wie handwerkliches Geschick in der Bearbeitung der Steine. Um die gewünschte hohe Qualität zu erreichen, muss die Kombination der passenden Materialien exakt bestimmt werden. Beim Brennvorgang des Schleifsteins kommt es zudem auf die richtige Temperatur, das Verfahren und die Luftfeuchtigkeit an, damit der Schleifstein die gewünschte Härte bekommt. Unsere Schleifsteine stammen von renommierten Herstellern aus Japan, die uns von unseren Messerschmieden empfohlen wurden.
"Wenn eine reife Tomate nicht mehr in feine Scheiben mit glatter Oberfläche geschnitten werden kann und Tränen fließen, während Zwiebeln geschnitten werden, ist es höchste Zeit, sein Messer zu schleifen!"
"Wenn eine reife Tomate nicht mehr in feine Scheiben mit glatter Oberfläche geschnitten werden kann und Tränen fließen, während Zwiebeln geschnitten werden, ist es höchste Zeit, sein Messer zu schleifen!"
Produkt
Jap. WasserschleifsteinKörnung
6000(JIS-Japan)
Material
Stein: AluminiumoxidHalter: Asiatischer Buchsbaum
Geeignet für
rostfreie und nicht-rostfreie KlingenMaße
Mit Schleifsteinhalter:245 x 80 x 50 mm
Ohne Schleifsteinhalter:
205 x 75 x 27 mm
Gewicht
ca. 1013 gVerwendung
SchärfenVor dem Schleifen mit Holzhalter ca. 15 min ins Wasser legen. Beim Schleifen nass halten
Pflege
Abwaschen, gründlich trocknenKundenbewertungen für "Japanischer Abziehstein KIYA, Körnung 6000"
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Ausgezeichneter Abziehstein für hochwertige Kohlenstoffstähle geschrieben von Martin am 29.06.2018Mit einer Feinkörnung von 6'000 JIS liegt dieser synthetische Abziehstein im Bereich der Uchigumori-Wassersteine, die von den japanischen Schwert-Polierern zur finalen Grundpolitur verwendet werden, um der Klinge einen rasiermesserscharfen Schliff zu verpassen. Auch wenn dazu traditionell Natursteine verwendet werden, haben synthetische Steine einen klaren Vorteil: die homogene Struktur.
Dies ist mein erster Stein des Herstellers Kiya und ich kann sagen, dass er anderen namenhaften Herstellern wie etwa Naniwa in nichts nachsteht. 70€ für einen ordentlichen Abziehstein dieser Körnung sind absolut angemessen. Einziger Nachteil (aus meiner Sicht) ist, dass der Stein fest mit dem Holzfuß verleimt ist.
Aus meiner Sicht eignet er sich hervorragend, um japanische Messer (ggf. auch Dolchen oder Schwertern) nachzuschärfen. Getestet habe ich ihn an einem Messer aus Blaupapierstahl (Aogami) und einem Tanto aus 1095er-Kohlenstoffstahl. Man sollte allerdings wissen, was man tut!
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