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    Damastmesser Petty 150, Silver Steel
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    SPG2 Kuroshiage Tsuchime Nakiri 180mm, Wenge Handle
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    Damastmesser Gyuto 210, Yoshimi Kato Kurosome, 30 Lagen
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    Damastmesser Nakiri 165 White Ebony, 35 Lagen
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    Damast Messer SUMINAGASHI Petty, 11 Lagen
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    SPG2 Kuroshiage Tsuchime Petty 150mm, Wenge Handle
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    KYUSAKICHI ZA Damascus Sujihiki 240, 69 Lagen
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    Damastmesser Bunka 170 White Ebony, 35 Lagen
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    Beidseitig, Ryo-ba 67
    Einseitig, Single Edge 1

    11 Lagen 1
    12 Lagen 1
    30 Lagen 7
    33 Lagen 1
    35 Lagen 2
      49 Lagen 1
      69 Lagen 2
      Keine Angabe 1

    weniger als 20 Lagen 10
    21 - 40 Lagen 24
    mehr als 40 Lagen 16

    Hammering, Tsuchime 25
    Damast 53
    Kuroshiage, schwarz geschlagen 17
    Poliert 6

    ca. 240 mm 1
    ca. 250 mm 3
    ca. 255 mm 2
    ca. 270 mm 3
    ca. 280 mm 1
      ca. 285 mm 1
      ca. 290 mm 1
      ca. 300 mm 3
      ca. 305 mm 2
      ca. 310 mm 13
      ca. 320 mm 1
      ca. 325 mm 3
      ca. 335 mm 1
      ca. 340 mm 1
      ca. 360 mm 4
      ca. 370 mm 1
      ca. 375 mm 1
      ca. 380 mm 4
      ca. 400 mm 4
      ca. 420 mm 1
      ca. 425 mm 1

    Kochmesser 66

    ca. 60 g 1
    ca. 65 g 2
    ca. 70 g 6
    ca. 75 g 1
    ca. 80 g 1
      ca. 90 g 1
      ca. 115 g 4
      ca. 120 g 1
      ca. 125 g 2
      ca. 130 g 3
      ca. 135 g 3
      ca. 140 g 6
      ca. 145 g 2
      ca. 150 g 9
      ca. 155 g 4
      ca. 160 g 1
      ca. 165 g 1
      ca. 170 g 4
      ca. 180 g 1
      ca. 185 g 1
      ca. 190 g 2
      ca. 200 g 4
      ca. 260 g 1

    Leicht 35
    Mittel 25
    Schwer 1

    Rund 23
    Oval 1
    Achteckig 38
    Sechseckig 1
    Flach 2

    Rosenholz 27
    Hirschhorn 1
    Ebenholz 13
    Magnolie 3
    Eichenholz 7
      White Ebony, Ebenholz 4
      Palisander 4
      Wenge 8
      Kirschholz 3
      Desert Ironwood 1

    Santoku 16
    Bunka 8
    Nakiri 13
    Gyuto 16
    Petty 17
      Yanagiba, Sujihiki 9
      Kiritsuke 18

    60 HRC 10
    61 HRC 39
    62 HRC 69
    63 HRC 26
    64 HRC 4

    28 mm 1
    29 mm 2
    30 mm 7
    32 mm 1
    35 mm 2
      37 mm 2
      38 mm 1
      39 mm 1
      40 mm 2
      44 mm 3
      45 mm 12
      46 mm 4
      47 mm 1
      48 mm 4
      50 mm 10
      51 mm 1
      52 mm 2
      53 mm 1

    90 mm 1
    120 mm 5
    140 mm 2
    145 mm 1
    150 mm 4
      160 mm 5
      165 mm 10
      168 mm 1
      170 mm 4
      180 mm 8
      185 mm 1
      210 mm 5
      225 mm 3
      220 mm 2
      230 mm 1
      240 mm 6
      255 mm 1
      260 mm 1
      270 mm 4

    < 100 mm 1
    101 - 160 mm 16
    161 - 200 mm 24
    201 - 250 mm 16
    > 250 mm 6

    1,5 - 0,4 mm 1
    1,6 - 0,4 mm 1
    1,6 - 1,5 mm 2
    1,7 - 0,4 mm 1
    1,7 - 1,6 mm 2
      1,8 - 0,4 mm 4
      1,8 - 1,5 mm 1
      2,0 - 0,3 mm 1
      2,0 - 0,4 mm 7
      2,1 - 0,3 mm 3
      2,1 - 0,4 mm 2
      2,2 - 0,4 mm 2
      2,2 - 0,5 mm 1
      2,3 - 0,6 mm 8
      2,4 - 0,4 mm 2
      2,5 - 0,3 mm 1
      2,8 - 0,9 mm 1
      2,9 - 0,2 mm 1
      2,9 - 1,3 mm 4
      2,9 - 1,7 mm 1
      3,0 - 1,4 mm 1
      3,1 - 1,6 mm 2
      3,2 - 0,4 mm 1
      3,2 - 1,6 mm 1
      3,4 - 1,2 mm 1
      3,4 - 1,7 mm 2
      3,5 - 1,8 mm 2
      3,8 - 0,25 mm 1
      3,8 - 1,2 mm 1
      3,9 - 0,3 mm 1
      3,9 - 0,8 mm 1
      3,9 - 1,6 mm 1

    ::: Nicht rostfrei :::
    ::: Rostfrei, -resistent :::
    SPG2, SG2, SGPS
    VG-10 Edelstahl
    Shirogami 2, weißer Papierstahl
      Ginsan Silver-3
      V-Toku-No. 2
      ZA-18 Edelstahl
      VG-2 Edelstahl

    Yoshimi Kato Kurosome 11
    Sakai Takayuki Damascus 3
    Sakai Takayuki Shiden 1
    Damast NON 5
    Nigara Damascus SPG2 7
      Suminagashi 4
      Kyusakichi ZA Damascus 5
      Shiraha 3
      Yoshimi Kuroshiage Nami 7
      Yoshimi Kato White Ebony 6
      Yoshimi Kato Rose Ebony 5
      Nigara SPG2 Kuroshiage Tsuchime 8
      Kuin oku 2

    Fisch 48
    Fleisch 39
    Gemüse 47
    Schälen 16
    Sushi 9
      Filetieren 9
      Sashimi 9
      Allzweckmesser 38
      Kräuter 13
      Kleines Allzweckmesser 16
      Kleine Schneidearbeiten 16

    Ggf. leicht ölen 69

    Yoshimi Kato 29
    Yoshida Hamono 5
    Nanbu Toshiki 2
    Nihonbashi-KIYA 3
    Aoki Hamono Cutlery 4
      Nigara Forging 15
      Jikko Cutlery 10

    Handgeschmiedet 68
    Hohlschliff, dünne, sensible Schneide 4
    Winkelschliff, ca. 15° 65

    Original-Kartonbox 50
    Geschenkverpackung, Karton 7
    Geschenkverpackung, Holz 11

    Büffelhorn 22
    Pakkaholz (imprägniert) 18
    Rosenholz 5
    Holzlaminat 4

    ab 5 Sterne 22
    ab 4 Sterne 23

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