KYUSAKICHI ZA Damascus Santoku 180, 69 Lagen
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KYUSAKICHI ZA Damascus Santoku 180, 69 Lagen

  • Artikelnummer: 080149
Das Messer der 3 Tugenden Santoku in einer sehr edlen Ausführung. Die Klinge besteht aus einem Schneidkern und 68 Lagen Damaststahl. Der Schneidkern ist aus dem ZA-18 Edelstahl von Aichi Steel geschmiedet, die Aichi-Antwort auf den berühmten VG-10 Stahl von Hitachi. ZA-18 unterscheidet sich vom VG-10 durch etwas mehr Chrom und einem höheren Kohlenstoffanteil. So kann der Stahl um 1-3 HRC härter geschmiedet werden. Die Damastlagen führen zu einem sehr schönen aber nicht zu aufdringlichen Muster auf der Klinge. Der typisch japanische ovale Griff ist aus echtem Rosenholz (Palisander), die Zwinge aus Wasserbüffelhorn.
Das Kuyusakichi ZA Damascus Santoku ist sehr leicht, sehr ausgewogen und sehr scharf. Es lässt sich hervorragend führen und liegt perfekt in der Hand.

Manufaktur: Yoshida Hamono
Material: Schneidlage ZA-18, Edelstahl, rostfrei
Klingenlänge: ca. 180 mm
Anschliff: V-Schliff, beidseitig
Härte der Schneide: ca. 62 HRC
Griff: Vollholz, Rosenholz rund
Gewicht: ca. 112 g
Made in Japan
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