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Lexikon

Aogami Stahl, Aogami 1, 2, Super


Aogami Stahl (wörtlich: Ao = Blau, Gami = Papier), also der blaue Papierstahl ist gering legiert, mit hohem Kohlenstoffanteil von bis zu 1,4 % und Anteile von Chrom (ca. 0,3 %) sowie Wolfram (ca. 1,1 %). Besonders ist das Gefüge des Stahls – feines Carbid, feinstes Martensit – das wir auch beim Shirogami finden.

Die Messer mit Aogami zeichnen sich durch ein außergewöhnlich hohes Schärfepotenzial, hohe Schneidleistung und Beständigkeit aus.

Aogami Stahl - Japanische Messer aus Aogami Super

Messerserie Yoshimi Kato Nashiji aus Aogami Super

Die Messerserie "Yoshimi Kato Nashiji" besteht aus dem Aogami Stahl