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Lexikon

Gehärteter Stahl

Was ist gehärteter Stahl? Unter dem Härten von Stahl versteht man die Erhöhung der mechanischen Widerstandsfähigkeit. Der Stahl wird auf eine Temperatur von 750 - 1050 °C erhitzt...

Gingami 3

Gin Gami (wörtlich: silbernes Papier), also der silberne Papierstahl ist ein rostfreier Edelstahl aus dem Hause Hitachi mit einem hohen Anteil an Chrom (ca. 13 - 15%). Der...

Ginsan Silver 3

Der Begriff Coreless Damast wird dann verwendet, wenn die gesamte Klinge ausschließlich aus Damaststahl besteht. Anders als bei anderen Damastmessern, hat das Coreless keinen...

Gyuto

Die Klingenlänge des Gyuto ist etwas länger als beim Santoku , zwischen 21 cm und 24 cm. Es wird für Fisch und Fleisch verwendet. Alle Gyuto Messer im Überblick...