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    Lexikon

    VG10, VG Gold 10

    Der Edelstahl VG-10 ist ein Hochleistungsstahl. Der Kohlenstoffanteil ist im Vergleich zu Aogami und Shirogami geringer. VG-10 enthält einen hohen Anteil an Chrom (14,5 – 15,5 %) und ist folgerichtig rostfrei. Dieser Stahl bildet häufig den Schneidkern bei Damastmessern. Die mögliche Härte liegt bei ca. 61 HRC.

    Die Messer mit VG-10 Schneidkern zeichnen sich durch ein relativ hohe Flexibilität, Schärfe, Schärfehaltigkeit und Schneidleistung aus.

    Japanische Messer aus VG-10 Edelstahl

    Messerserie White Ebony aus VG-10 Edelstahl

    Möchten Sie ein Messer aus VG-10 Edelstahl, können wir Ihnen die Messerserie "White Ebony" empfehlen