Lexikon

Eine Yuzamashi ist ein schlichtes japanisches Teekännchen, welches verwendet wird, um heißes Wasser zu kühlen, bevor es über den Tee gegossen wird. Es ist eine Art Zwischenschritt zwischen dem Erhitzen des Wassers und dem Aufbrühen des Tees. Die Yuzamashi wird normalerweise aus Keramik hergestellt und hat eine dünnere Wand als ein Teekessel oder Teekanne, um das Wasser schneller abzukühlen.

Die Funktion einer Yuzamashi besteht darin, das Wasser auf die richtige Temperatur abzukühlen, um den Tee aufzubrühen. Verschiedene Teesorten erfordern unterschiedliche Wassertemperaturen, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Durch das Abkühlen des heißen Wassers in der Yuzamashi können Sie die Wassertemperatur genau auf die erforderliche Temperatur einstellen, bevor Sie es über den Tee gießen. Eine Yuzamashi wird oft bei der Zubereitung von grünem Tee verwendet, der bei niedrigeren Temperaturen aufgebrüht werden sollte, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.

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