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Santokumesser Yoshimi Kato Kuroshiage
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Santokumesser Yoshimi Kato Kuroshiage

  • Artikelnummer: 080010
Universell einsetzbares Kochmesser von Kanehiro Hamono. Schmiedemeister Hiroshi Kato, Yoshimi Kato. Das Messer der drei Tugenden, die in Europa beliebteste Messerform, ist sehr vielseitig bei der Zubereitung von Fisch, Fleisch und Gemüse einsetzbar. Die Messerklinge besteht aus dem besten blauen Papierstahl, Aogami super, mit der höchsten potentiellen Härte. Geschmiedet wurde das Messer, um es unempfindlicher zu machen, auf die ideale Härte von ca. 62 HRC. Die Außenhaut im Kuroshiage Finish ist rosthemmend (nicht rostfrei), die Klinge ist von Hand geschmiedet.
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