Sushimesser Yanagiba 270, Yoshimi Kato Kuroshiage
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Sushimesser Yanagiba 270, Yoshimi Kato Kuroshiage

  • Artikelnummer: 080032
Sushi- und Sashimimesser von Yoshimi Kato in der Ausführung Kuroshiage . Ein wunderschönes Filetiermesser mit stolzen 27 cm Klingenlänge. Das mächtige Messer liegt sehr gut in der Hand und lässt sich mit etwas Übung hervorragend führen. Ein Messer für Könner und alle, die es werden wollen. Die Klinge besteht aus Aogami Super im Kern, einer Außenhaut mit Kuroshiage Finish und wurde von Yoshimi von Hand geschmiedet. Aogami Super ist ein typisch japanischer Messerstahl mit sehr hohem Kohlenstoffanteil, exzellentem Schärfepotential und einer hohen Schnitthaltigkeit, d.h. das Messer bleibt lange scharf. Eingesetzt wird dieses Messer hauptsächlich mit dem "ziehenden Schnitt", es ist ein Vergnügen für Köchin und Koch damit ein schönes Filet zu schneiden.
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