Sushimesser Yanagiba Yamato

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Yanagiba oder auch Sashimi wird diese schöne Messerform genannt. Das typisch japanische Messer eignet sich vor allem als Filetiermesser und wird in Japan als Sushimesser eingesetzt. Das Sushimesser der Serie Yamato hat ein Hammerschlag Finish, eine Klinge mit 3 Lagen und einen ovalen, rutschsicheren Griff. Die Außenhaut der Klinge besteht aus hochwertigem Edelstahl und ist rostfrei. Der Schneidkern ist aus kohlenstoffreichem, harten Karbonstahl. Das japanische Messer Yanagiba wird hauptsächlich mit "ziehendem Schnitt" verwendet, wie es Könner beim Filetieren aber auch beim Schneiden von Schinken machen. Die Serie Yamato bietet einen einfachen Einstieg in die Welt der Damastmesser aus Japan

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Produktdetails für "Sushimesser Yanagiba Yamato"

Japanische Kochmesser der Serie Yamato
Die Serie Yamato von Shizu bietet allen Köchen einen wundervollen und leichten Einstieg, die die Welt „japanische Messer“ kennenlernen möchten. Bedingt ist dies insbesondere durch zwei Kriterien: alle Messer der Serie haben eine Klinge, die aus einem hochwertigen, rostfreien Edelstahl (Außenhaut: SUS1A-1) und einem kohlenstoffreichen, harten Schneidkern aus AUS-8 in Damaszener Technik gefertigt sind. Japanische Messer dieser Art bieten damit einen hohen Komfort. Der zweite Punkt: Handgeschmiedete japanische Messer sind meist sehr hochpreisig. Shizu ist es mit dieser Serie gelungen, trotz günstigem Preis eine sehr hohe Qualität zu bieten. Mit dem gehämmerten Finish schmückt sich die Serie Yamato in einer für handgeschmiedete japanische Messer typischen Optik. Wir haben ein Santokumesser – die in Deutschland beliebteste Messerform – ein Sushimesser und ein Fischmesser Deba, das auch für leichte Hackarbeiten sehr gut geeignet ist, aus dieser Serie in unser Angebot aufgenommen.

Verwendungshinweis
Carbonstahl ist härter aber auch zerbrechlicher als Edelstahl. Dank der Außenhaut (ähnlich Damastmesser) aus hochwertigem Edelstahl sind diese Messer rostfrei und flexibler als Messer aus purem Kohlenstoffstahl. Um Ihnen das Schneiden besonders angenehm und mit wenig Kraftaufwand möglich zu machen, sind diese Messer in kleinen Winkeln geschliffen, deshalb empfehlen wir grundsätzlich Hebelkräfte zu vermeiden, die oft auftreten, wenn tiefgefrorenes Schnittgut und Knochen geschnitten werden. Um die Schärfe zu erhalten sollte nicht auf Stein, Glas oder anderen harten Unterlagen geschnitten werden. Zum Nachschärfen auf keinen Fall "Wetzstahl" verwenden. Empfohlen werden Wasserschleifsteine (Körnung: 800/1000)

Alle Produkte sind Unikate, leichte Abweichungen von der Abbildung sind deshalb möglich