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      69 Lagen 2
      Keine Angabe 4

    weniger als 20 Lagen 5
    21 - 40 Lagen 36
    mehr als 40 Lagen 42

    Hammering, Tsuchime 66
    Damast 87
    Spiegelplattierung 3
    Nashiji, Pear Skin 13
    Kuroshiage, schwarz geschlagen 19
      Poliert 36
      Brüniert 10
      Spiegel-Damast 3

    ca. 240 mm 2
    ca. 245 mm 1
    ca. 250 mm 4
    ca. 255 mm 3
    ca. 270 mm 6
      ca. 275 mm 8
      ca. 280 mm 3
      ca. 285 mm 1
      ca. 290 mm 2
      ca. 295 mm 3
      ca. 300 mm 1
      ca. 305 mm 4
      ca. 310 mm 30
      ca. 315 mm 2
      ca. 320 mm 8
      ca. 325 mm 4
      ca. 330 mm 5
      ca. 335 mm 1
      ca. 340 mm 1
      ca. 345 mm 1
      ca. 350 mm 3
      ca. 355 mm 6
      ca. 360 mm 6
      ca. 365 mm 2
      ca. 375 mm 1
      ca. 380 mm 8
      ca. 390 mm 3
      ca. 395 mm 3
      ca. 400 mm 4
      ca. 420 mm 3
      ca. 425 mm 1
      ca. 260 mm 1
      ca. 415 mm 1
      ca. 210 mm 1
      ca. 265 mm 1

    Kochmesser 157

    ca. 60 g 3
    ca. 65 g 4
    ca. 70 g 8
    ca. 75 g 3
    ca. 80 g 6
      ca. 85 g 2
      ca. 90 g 2
      ca. 95 g 1
      ca. 110 g 1
      ca. 115 g 6
      ca. 120 g 2
      ca. 125 g 2
      ca. 130 g 12
      ca. 135 g 7
      ca. 140 g 11
      ca. 145 g 5
      ca. 150 g 11
      ca. 155 g 8
      ca. 160 g 8
      ca. 165 g 5
      ca. 170 g 7
      ca. 180 g 8
      ca. 185 g 2
      ca. 190 g 6
      ca. 200 g 3
      ca. 220 g 3
      ca. 230 g 2
      ca. 240 g 2
      ca. 250 g 1
      ca. 260 g 2
      ca. 350 g 1
      ca. 100 g 1

    Leicht 88
    Mittel 51
    Schwer 6

    Rund 20
    Oval 11
    Achteckig 113
    Sechseckig 1
    Siebeneckig 11
      Flach 2

    Rosenholz 40
    Holzlaminat 16
    Hirschhorn 1
    Micarta 1
    Ebenholz 31
      Walnuss 5
      Magnolie 6
      Eichenholz 10
      White Ebony, Ebenholz 4
      Wenge 12
      Kirschholz 3
      Geflammte Eiche, Urushi 3
      Desert Ironwood 1
      Pakkaholz 3
      Palisander Burls Honduras 2
      Olivenholz 9
      Japanische Quitte 4
      Stabilized Wood 4
      Birke 6
      Zelkove 8

    Santoku 39
    Bunka 17
    Nakiri 25
    Gyuto 37
    Petty 38
      Yanagiba, Sujihiki 17
      Deba 6
      Kiritsuke 38
      Brotmesser 2
      Steakmesser 1

    59 HRC 7
    60 HRC 18
    61 HRC 52
    62 HRC 71
    63 HRC 72
      64 HRC 7
      66 HRC 7
      67 HRC 7

    24 mm 1
    28 mm 1
    29 mm 3
    30 mm 20
    34 mm 1
      35 mm 5
      37 mm 6
      38 mm 2
      39 mm 1
      40 mm 3
      42 mm 2
      44 mm 4
      45 mm 30
      46 mm 10
      47 mm 6
      48 mm 5
      49 mm 3
      50 mm 23
      51 mm 1
      52 mm 3
      55 mm 2

    90 mm 1
    120 mm 7
    135 mm 1
    140 mm 2
    145 mm 3
      150 mm 16
      160 mm 10
      165 mm 15
      170 mm 17
      175 mm 1
      180 mm 19
      185 mm 4
      190 mm 1
      195 mm 3
      200 mm 2
      205 mm 3
      210 mm 10
      225 mm 5
      220 mm 2
      230 mm 1
      240 mm 15
      255 mm 2
      260 mm 2
      270 mm 5
      265 mm 1
      125 mm 1
      155 mm 1
      95 mm 1

    < 100 mm 2
    101 - 160 mm 40
    161 - 200 mm 61
    201 - 250 mm 36
    > 250 mm 10

    1,5 - 0,4 mm 1
    1,6 - 0,4 mm 1
    1,6 - 1,5 mm 2
    1,7 - 0,4 mm 1
    1,7 - 1,6 mm 2
      1,8 - 0,3 mm 10
      1,8 - 0,4 mm 6
      1,8 - 1,5 mm 1
      1,9 - 0,4 mm 8
      1,9 - 1,9 mm 1
      2,0 - 2,0 mm 4
      2,0 - 0,3 mm 11
      2,0 - 0,4 mm 8
      2,0 - 0,5 mm 1
      2,1 - 0,1 mm 1
      2,1 - 0,2 mm 1
      2,1 - 0,3 mm 4
      2,1 - 0,4 mm 3
      2,2 - 0,3 mm 3
      2,2 - 0,4 mm 3
      2,2 - 0,5 mm 8
      2,3 - 0,25 mm 4
      2,3 - 0,4 mm 2
      2,3 - 0,6 mm 8
      2,4 - 0,4 mm 3
      2,4 - 1,2 mm 2
      2,5 - 0,3 mm 1
      2,6 - 2,0 mm 1
      2,7 - 0,2 mm 1
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      2,7 - 2,0 mm 1
      2,9 - 0,2 mm 2
      2,9 - 1,3 mm 4
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      2,9 - 2,9 mm 1
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      3,1 - 0,3 mm 1
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      3,2 - 0,3 mm 1
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      3,4 - 1,7 mm 2
      3,7 - 0,1 mm 1
      3,8 - 0,25 mm 1
      3,9 - 0,3 mm 1
      4,1 - 0,3 mm 1
      5,9 - 0,3 mm 1
      6,2 - 1,0 mm 1
      6,4 - 0,4 mm 1
      7,3 - 0,3 mm 1
      1,8 - 1,8 mm 1
      1,6 - 0,3 mm 1
      2,8 - 0,4 mm 1
      2,6 - 0,3 mm 1
      2,8 - 0,2 mm 2
      3,4 - 0,2 mm 1
      1,9 - 0,25 mm 4
      2,7 - 0,5 mm 1

    ::: Nicht rostfrei :::
    ::: Rostfrei, -resistent :::
    Aogami super, blauer Papierstahl
    Aogami 2, blauer Papierstahl
    AUS-8
      AUS-10
      SPG2, SG2, SGPS
      VG-10 Edelstahl
      Shirogami 2, weißer Papierstahl
      Shirogami, weißer Papierstahl
      ZDP-189 Edelstahl
      Ginsan Silver-3
      ZA-18 Edelstahl
      VG-2 Edelstahl
      ATS-34

    Zuiun 8
    Yoshimi Kato Kurosome 11
    Yoshimi Kato Nashiji 13
    Kyusakichi ZDP 189 7
    Sakai Takayuki Damascus 21
      Sakai Takayuki Shiden 1
      Damast NON 3
      Nigara Damascus SPG2 7
      Yuri 4
      Yamato 4
      Kureta wa 1
      Kyusakichi ZA Damascus 5
      Shiraha 3
      Yoshimi Kuroshiage Nami 1
      Yoshimi Kato White Ebony 6
      Yoshimi Kato Rose Ebony 5
      Nigara SPG2 Kuroshiage Tsuchime 8
      Homura Guren 3
      Homura Kengata 2
      Shichi 4
      Izutsuki 2
      Kuin oku 2
      Sakai Takayuki Aonikou 3
      Yoshimi SG2 Olive 6
      Yoshimi SG2 Quitte 4
      Yoshimi MINAMO 3
      Nigara SPG2 Migaki Tsuchime 6
      Sakai Takayuki Ginga Damascus 4
      Sakai Takayuki Silver3 3
      Shiun 5
      Hatsukokoro Ginga34 4

    Fisch 112
    Fleisch 94
    Gemüse 109
    Schälen 37
    Sushi 17
      Filetieren 25
      Sashimi 18
      Allzweckmesser 89
      Kräuter 25
      Kleines Allzweckmesser 37
      Brot 2
      Zerlegearbeiten 6
      Kleine Schneidearbeiten 37

    Ggf. leicht ölen 160

    Itsuo Doi san 4
    Yoshimi Kato 49
    Seki Kanetsugu Cutlery 17
    Yoshida Hamono 12
    Sakai Takayuki 1
      Aoki Hamono Cutlery 32
      Nigara Forging 21
      Shizu Hamono 8
      Jikko Cutlery 9
      Hatsukokoro, Yoshihiro Yauji 4

    Handgeschmiedet 150
    Winkelschliff, ca. 15° 162
    Wellenschliff 1

    Original-Kartonbox 128
    Geschenkverpackung, Karton 5
    Geschenkverpackung, Holz 28

    Büffelhorn 33
    Pakkaholz (imprägniert) 30
    Rosenholz 9
    Stahl 8
    Micarta 8

    ab 5 Sterne 49
    ab 4 Sterne 51
    ab 3 Sterne 52

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