Japanese whetstone KIYA, grit 6000

SKU: 040053

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Japanese water whetstone with Asian boxwood whetstone holder. Grit 6000 according to JIS-Japan standard. Suitable for fine grinding and honing of Japanese and European knives. Also for stainless steel knives an excellent grinding stone of highest Japanese quality. The main material of this synthetic whetstone is aluminum oxide abrasive particles. The water stone has a very homogeneous structure and the slightly rounded abrasive grains provide a good grinding pattern in finishing. The stone is a recommendation of one of our knife smiths and can be used for all Japanese knife steels. The addition of a grindstone with coarser grit - 800 - 1000 as a sharpening stone (Nakato) is useful. Please note the enclosed tips when using.

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"Japanese whetstone KIYA, grit 6000"

For the production of really good grinding stones a lot of experience is necessary. Detailed knowledge of stone types and sediments is just as much a prerequisite as craftsmanship in the processing of the stones. In order to achieve the desired high quality, the combination of suitable materials must be precisely determined. During the firing process of the grinding stone, the correct temperature and humidity are also important in order to give the grinding stone the desired hardness. Our whetstones come from reputable manufacturers in Japan who have been recommended to us by our knifemakers.

\"When ripe tomatoes can no longer be cut into fine slices with a smooth surface and tears flow while cutting onions, it's high time to sharpen your knife!\"

Suitable for:	Stainless and non-stainless blades
Gift type:	Knife accessoiries
Grain size:	6.000 (JIS-Japan)
Grain size range:	Over 3.000
Dimensions:	210 mm x 70 mm x 20 mm
Material:	Aluminium oxide Silicon carbide
Knife accessories Product type:	Sharpening accessories Sharpening Stone
Care:	Wash up Smooth if necessary
Grinding stone type:	Single sharpening stone
Usage:	Pull off
Maße:	Mit Schleifsteinhalter: 255 x 70 x 40 mm Ohne Schleifsteinhalter: 210 x 70 x 20 mm

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Ausgezeichneter Abziehstein für hochwertige Kohlenstoffstähle
Mit einer Feinkörnung von 6'000 JIS liegt dieser synthetische Abziehstein im Bereich der Uchigumori-Wassersteine, die von den japanischen Schwert-Polierern zur finalen Grundpolitur verwendet werden, um der Klinge einen rasiermesserscharfen Schliff zu verpassen. Auch wenn dazu traditionell Natursteine verwendet werden, haben synthetische Steine einen klaren Vorteil: die homogene Struktur.

Dies ist mein erster Stein des Herstellers Kiya und ich kann sagen, dass er anderen namenhaften Herstellern wie etwa Naniwa in nichts nachsteht. 70€ für einen ordentlichen Abziehstein dieser Körnung sind absolut angemessen. Einziger Nachteil (aus meiner Sicht) ist, dass der Stein fest mit dem Holzfuß verleimt ist.

Aus meiner Sicht eignet er sich hervorragend, um japanische Messer (ggf. auch Dolchen oder Schwertern) nachzuschärfen. Getestet habe ich ihn an einem Messer aus Blaupapierstahl (Aogami) und einem Tanto aus 1095er-Kohlenstoffstahl. Man sollte allerdings wissen, was man tut!

Martin , 29.06.2018