Japanischer Sake
Sake, das Nationalgetränk Japans
Es gibt keine genauen Informationen, aber schon weit vor Christi Geburt entstanden in Japan erste Getränke, die als Ursprung des Sake gelten. Sake wird gebraut – man glaubt es kaum. Aber ja, das in Deutschland „Reiswein“ genannte Getränk, wird ähnlich hergestellt, wie Bier (Gärprozess). Mit der Weinherstellung hat die Produktionsweise nichts zu tun.
Hochwertige Sorten bieten außerordentliche Vielfalt
Wein bietet ca. 500 Aromen, Sake liegt mit rund 800 deutlich darüber. Früchte, Blüten, Schokolade, der kundige Gaumen findet eine überaus beeindruckende Fülle. Allerdings weiß der geschulte Sake-Genießer auch, dass hochwertiger Sake Aufmerksamkeit und etwas Know how braucht, um seine Potenz wirklich zu entfalten.
Sake-Set aus Keramik, Porzellan oder Glas?
Kräftige Premium-Sake kommen am besten im klassischen Becher „Ochoko“ aus glasiertem Steingut, Porzellan oder Keramik zur Geltung. Nicht nur wegen dem guten Stil gehört eine passende Tokuri (Karaffe) dazu. Besser sogar zwei, wenn man Gäste hat. Denn üblicherweise wird Sake im Wasserbad angewärmt, da die Aromen sich hierdurch voll entfalten können. Lediglich frische, fruchtige Sake-Sorten werden eher in gekühlten Gläsern kalt getrunken.