Sushi Geschirr
Das ursprüngliche Nigiri-Sushi besteht aus frischem Meeresfisch und Reis. Die beste Reissorte für die Zubereitung von Sushi ist Koshihikari, mit hervorragenden Klebe- und Formeigenschaften.
Die häufig bunten Kombinationen im Sushi sehen auf einem minimalistischen, einfarbigen Sushi Geschirr oft am edelsten aus. Die sehr hochwertigen, schwarzen Sushi Teller, in verschiedenen Größen erhältlich, bilden einen wunderbaren Kontrast zum grün umwickelten Reis. Zum Sushi Geschirr gehören natürlich Saucenschälchen für die Sojasauce, sowie die passenden Essstäbchen mit Stäbchenbänkchen. Das besonders scharfe Sushi-Messer, sowie ein Hangiri für die Würzung von Sushi-Reis und gegebenenfalls ein Sojasaucen-Kännchen gehören zum Sushi-Zubehör. Sushi wird mithilfe von Sushi-Matten aus Bambus, meist ca. 25 cm x 25 cm, gerollt.
Sushi – traditionelle Zubereitung in Japan
Der Sushi-Genuss in Japan unterscheidet sich etwas von den hier geübten Gepflogenheiten. Zum Beispiel werden Wasabi und Sojasauce in der Regel nicht gemischt, wie es häufig in Deutschland zu sehen ist, sondern Wasabi wird für die Würzung jedes einzelnen Sushis verwendet. In Japan wird auch nicht der Reis, sondern die Fischseite in die Sojasauce getaucht. Interessant ist auch, dass in der japanischen Küche meist eine spezielle Sauce in Schalen für Sushi gemischt wird, da die pure Sojasauce für den frischen, rohen Fisch zu intensiv schmeckt. Dashi, Sake und Mirin werden erhitzt, abgekühlt und so verwendet. Eine weitere exzellent schmeckende Zutat, neben dem frischen Fisch, Reis und getrockneten und gerösteten Algenblättern (Nori) ist Tamagoyaki - das japanische Omelette.
Ein kleiner Tipp: Japanische Köche lassen den Reis häufig vor dem Kochen 10 Minuten in kaltem Wasser ziehen. Danach wird der Reis gewaschen, um die kleine Stärkeschicht auf den Reiskörnern zu entfernen, die sich seit der Ernte gebildet hat. Dies verhindert später ein zu starkes Kleben des Reises.
Selbstgemachtes Sushi: Ein Fest für die Sinne
Sushi ist nicht nur eine kulinarische Delikatesse, sondern auch eine kulturelle Ikone. Mit seiner perfekten Balance von Aromen, Texturen und ästhetischer Präsentation ist es eine wahre Freude für die Sinne. Es ist eine Freude sich zu Hause seine eigenen köstlichen Sushi-Kreationen zu zaubern. Auf unserer Seite "Sushi selber machen - leckere japanische Sushi Rezepte" finden Sie inspirierende Rezepte und praktische Tipps, um Ihre Sushi-Fähigkeiten zu perfektionieren. Egal, ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Sushi-Koch sind, hier ist für jeden etwas dabei.
Gesund genießen - Einblick in die Sushi-Ernährung
Doch neben dem kulinarischen Genuss stellt sich auch die Frage: Ist Sushi gesund? Auf unserer Seite "Ist Sushi gesund?" beleuchten wir genau dieses Thema und untersuchen die ernährungsphysiologischen Aspekte von Sushi. Erfahren Sie mehr über die Nährstoffe in den verschiedenen Zutaten, die potenziellen gesundheitlichen Vorteile und worauf Sie achten sollten, um eine ausgewogene Sushi-Erfahrung zu genießen
Angerichtet auf dem schicken Sushi Geschirr passt Sushi ebenso gut als Häppchen in eine Kunstausstellung, als auch zu einem Dinner for two.