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Damastmesser Nakiri 165 SG2, 63 Lagen, Quitte
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Damastmesser Nakiri 165 SG2, 63 Lagen, Quitte

  • Artikelnummer: 080206
Dieses japanische Gemüsemesser von Yoshimi Kato vereint Schönheit und Funktionalität in einem Meisterstück. Der Griff aus japanischer Quitte und einer Rosenholz -Zwinge, gewachst, achteckig geformt, liegt perfekt in der Hand. Sofort wird der Wunsch wach, die Damastklinge ihrem eigentlichen Zweck zuzuführen. Die ca. 170 mm lange Klinge, eine sehr gute Länge für das schöne Kochmesser, wurde aus SG2 Stahl und vielen Schichten Damaststahl gefertigt. Der renommierte Stahlhersteller Takefu Special Steel bezeichnet den Stahl als Super Gold 2 (SPG2). Es ist ein pulvermetallurgischer, rostfreier Stahl mit einigen Besonderheiten. Messer-Schmiede und Messer-Liebhaber schätzen besonders die homogene, feine Struktur, den hohen Härtegrad von 63 HRC und die außerordentliche Standfestigkeit oder Schnitthaltigkeit. Die Perfektion von Yoshimi zeigt sich auch in diesem Messer in Form eines perfekt ausbalancierten Bunka und einem ausgesprochen sauberen Finish.

Manufaktur: Yoshimi Kato, Kanehiro
Material Klinge: Schneidkern SG2/SPG2, Super Gold 2, brüniert
Klingenlänge: ca. 170 mm
Anschliff: V-Schliff, beidseitig
Härte der Schneide: ca. 63 HRC
Griff: Jap. Quitte, oktagon
Gewicht: ca. 155 g
Made in Japan
Gemüse Icon Gemüse
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